#서문시장맛집 #꼬마김밥이야기 #시장장사의비결 #소상공인성공기 #대구전통시장스토리1 대구 서문시장 꼬마김밥집의 장사 원칙 대구 서문시장은 오랜 시간 동안 수많은 상인들의 삶이 얽히고설킨 공간이다. 그 수많은 점포들 가운데에서도 단출한 간판 하나로 사람들의 발길을 붙잡는 곳이 있다. 바로서문시장 2 지구 12번 통로 끝자락에 자리한 ‘영희네 꼬마김밥’이다.누구나 만들 수 있을 것 같은 작은 김밥. 하지만 이곳은 30년 넘게 단골을 모으고, 변하지 않는 장사의 미학을 보여준다.오늘은 영희네 꼬마김밥이 어떻게 시장 안에서도 꾸준히 살아남고 사랑받을 수 있었는지, 그 장사의 원칙을 따라가 본다.1. 재료는 최고로, 가격은 최소로영희네 꼬마김밥의 첫 번째 원칙은 재료다. 사장님은 매일 새벽 4시에 시장 경매장에 들러가장 싱싱한 오이와 당근, 시금치, 단무지를 직접 고른다.“좋은 재료로 만들어야 맛도 변하지 않아요.” 사장님의 목소리.. 2025. 4. 28. 이전 1 다음